napc的米窩

　　隱身於東區小弄的德山日式料理，算是間小而典雅的日式創意料理餐廳了，
因為友人琳姐姐的介紹，我也特別同她一起去這間店試吃

　　店裡的擺設裝潢黑與紅的搭配十分雅緻，在熱鬧東區內的靜巷裡反正有一種
恬靜的風雅

　　在坪數不大的店面，仍細心地分割出三間靜謐的私密空間，其中的椿櫻二字
大大的吸引著我的注意，如果夥同三五好友一起來這裡聚餐，應該可以感受到低
調又奢侈的氛圍吧～（笑）



上圖為當日享用之精巧料理



　　一道好的料理，除了色香味俱全外，也重視其裝盤擺設及師傅的用心
程度，上圖左中間之當日店內的兩位板前師傅（兩位都好害羞唷～）

　　至於料理的好吃程度，看看上圖右下角的杯盤狼藉就可以略知一二了

　　來介紹當天所試吃的料理吧～
　

１．牛肉朴葉燒：

將朴葉裝成容器包覆著生牛肉，加上了玉米、甜椒、蔥花等食材潤色，牛肉
必須燒烤著恰到好處，才能將完整鮮嫩多汁的肉質黏附上朴葉的香氣奢侈品嚐，
再混合著店家特製的味噌醬，口感滑潤彷彿油花和味蕾正交織著淡淡的甜氣

２．若雞唐揚：

新鮮的生菜沙拉，配上了外皮油炸成金黃酥脆的雞塊，吃起來格外清爽，很

３．北海道干貝味噌燒：

純正的海鮮食材，湯頭熬煮濃郁鮮美，豪邁地使用大貝殼為容器，任其炭火
放肆地滾燙，其香味撲鼻難以令人抗拒

４．炸豬排：

整塊炸豬排皮脆肉軟，咬下去還可以聽到嗞的一聲，和坊間一堆豬排店相較

之下，算是中上的口感

５．青甘魚蘿葡燉煮：

普遍日本家庭料理必備的燉煮，蘿葡燉的入味，吃進胃裡暖意十足，魚肉無

刺，似乎已和蘿葡共生合曲，就算不搭配米食，鹹度適中亦可做為配酒小菜

６．小鯛酒蒸：

蛋豆腐、小鯛魚肉、大根、以及細蔥海帶芽，整體搭配起來精緻卻又可口，

尤其是蛋豆腐細膩滑順，搭配著清嫩鯛魚肉、蘿葡爽朗入喉，不免覺得甘甜正漸
漸從喉間蔓延開來

７．焗烤龍蝦：

儘管主題是龍蝦，店家仍是大方地放了個偌大的干貝為搭配，龍蝦品嚐起來

一點都不乾澀，焗烤華麗地將龍蝦特有的鮮汁都鎖住其裡，令人忍不住吮指回香
的一道料理

８．燒烤石狗公：

採用新鮮石狗公魚特有膠質的魚鰭部位燒烤，完全沒有任何魚腥味

９．車蝦春捲：

最令我回味的一道料理，名為春捲卻不是一般坊間油炸脆皮，而是以潤餅的

包裹手法，內物除了輕爽豆芽菜、甜蝦外，竟然還夾帶著微酸的韓式泡菜，整個
吃起來令我為之動容，因為坊間的泡菜不是咬起來不夠脆，就是吃起來無入酸味
，此道車蝦春捲，而醬汁也特採當季新鮮芒果襯托，除了視覺上的享受外，就連
口感也層次分明的恰到好處

１０．明太子炒飯：

米飯粒粒分明飽滿，黏上了明太子，以碎絲髮菜點綴，口味別緻

１１．櫻花蝦牛蒡捲：

有別於其它日式的花壽司以海苔外皮為主，這道料理以現烤蜂蜜蛋糕為外皮

，中間內餡為櫻花蝦、牛蒡等，算是道日西合併的創意壽司料理

　　其實試吃一整套下來，並不是十分滿足我的胃，而對於偶爾會去日本遊玩
的我，德山的料理算是比較改良式符合國人的口味了，（其實日本的料理口味
都偏重～）

　　話說回來，大阪的心齌橋附近的若狹家的荒磯丼真是好吃到不行~(題外話）
對於高價位的日本料理，感謝姐姐琳帶我去試吃呀～

　　最後，那麼好吃的德山日本料理究竟在哪裡呢？當然不可能是雲深不知處
咩～那就地址奉上啦！

　　德山日本料理
　　地址：台北市復興南路一段107巷5弄19號          電話：(02)27788429
　　網站：http://www.tokuyama.htm.tw
營業時間：中午11：３０～１４：００
　　　　　晚上17：３０～２１：３０
　　　　　星期日一律公休唷～
　　

　　大家要是對試吃也有興趣的話，可以參考蒐酷網:http://www.soku.com.tw/

　　以上，Count Napc下台一鞠躬，介紹完畢～